みなさんこんにちは！広報担当のたなひろ?です！
さて、今回はホープの新規事業サンドイッチとカフェ「PANDA」の
人気商品を人気の秘密と共に大公開しちゃいます！！
まずはコチラ！！
１日１００食以上売れた！優しい味わいの「タマゴサンド」
約３０種類ものサンドイッチを取りそろえる「PANDA」で
人気No.1を誇るタマゴサンド！！
お客様の反応は～！？
実際の声「塩味が強くなくて優しい味がします！」
実際の声「素材の味が楽しめる！」
実際の声「安い！」
人気の理由はズバリ「味」と「お値段」にアリ！
＜素材へのこだわり＞
タマゴサンドに使用している卵がコチラ！
岐阜県の揖斐川町・谷汲山（たにぐみさん）の「特殊卵」
試作では、いろんな産地の卵を試したそうですが
・地元・岐阜県産の卵である事
・エサにこだわって育てられ味がしっかりと感じられる事 が
決め手となって谷汲山の特殊卵を使用することになったそうです！
厳選したこだわり卵！その味を生かすも殺すも調理法次第！！ということで…
＜こだわりの調理法＞
それではさっそく、作り方を見ていきましょう！
まずはゆで卵を作りますが、その時に使うのがコチラ！！
ジャジャーン！
?スチームコンベクションオーブン?
鍋で茹でる一般的な調理法では、
卵の位置によって火の入り方にムラが出てしまい
茹で加減が均一になりにくい…
のですが！！
こちらのスチームコンベクションオーブンでゆで卵を作ると、
ムラなく均一に火が入るという優れもの！
しかも一度に大量のゆで卵を作ることができるのが強み！
その数、多いときで何と １日２５０個???
そのゆで卵は・・・
手作業で殻むき???
ひたすら・・・無心で・・・（笑）
殻をむくのにかかる時間は何と１時間！！
ご苦労様です…。
殻むきを終えたら、
程よく卵の食感が残るように手で潰していきます！
こちらも手作業！！これだけ見ても手間暇かかっておりますね～
卵の味がしっかりと感じられる為には欠かせない工程ですね！
そして、いよいよ味付け！
使用するのは「塩」と「マヨネーズ」のみ！こちらもいろいろと試したそうです。
お客様から「優しい味」「素材の味がする」と言われる秘密はズバリ
「調味料の配合バランス」
卵に対して調味料は約３％～６％と控えめ！
だから卵の味がしっかりと感じられるんです！
さらに、その「塩」と「マヨネーズ」の分量は
その日の気温や湿度を参考に”日によって変えている”そうです！
いかがでしたか？
厳選した「こだわり卵」
ほとんどの工程が「手作業」
気温や湿度で変わる「塩分控えめの味付け」
タマゴサンド１つだけみても、とっても手間暇かかっております！
さぁ、気になるそのお値段は～！？
税込み２００円！！
通販っぽく、もう一度言いますね
税込み２００円でのご提供です！！（笑）
皆さん、ぜひ一度「PANDA」のタマゴサンド食べてみてください！！
他のサンドイッチとコンビになった商品も取り揃えておりますよ～
それではまた次回！！ たなひろ?
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